当前位置: 首页 > 文化

匠心传承“古早味”

最近,福建省公布了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录,其中闽南土笋冻制作技艺(海沧)入选传统技艺类遗产项目,令不少老厦门人倍感欣慰。 

谈及记忆中的“古早味”,许多老厦门人最先想到的就是土笋冻。作为发源和流行于福建沿海地区的特色传统风味小吃,其原料是一种生活在近海滩涂上富含明胶的沙虫,经过深度清洗和大火熬煮,自然冷却后凝固成果冻状,辅以酱油、蒜末、辣椒、腌萝卜片、芥末等,令食客欲罢不能。 

创立于20世纪60年代的“三都土笋冻”是厦门的招牌老店。从开始的“老掌柜”陈奶奶到如今的孙辈老板陈伟旭,60余载光阴记录了三代人的坚守与传承。起初,“三都土笋冻”只是一间家庭小作坊。为适应时代的发展,满足广大消费者的需求,传统地方特色美食不仅要传承手工艺中的精髓,还要进行创新升级。陈伟旭还记得,转型之初,由于小本经营、资金周转难度大,自家作坊升级改造难以推进。得知他们的发展困境后,国家税务总局厦门市海沧区税务局“税务专家团队”,主动靠前、积极服务,通过线上“云沟通”、线下面对面、事后“再辅导”等举措,点对点向他们宣传税收政策、详细解答涉税咨询,为解决困难“支实招”,帮助“老字号”迎来新气象。 

据介绍,仅小规模纳税人增值税征收率从3%降至1%这一项政策,“三都土笋冻”每年就可享受超10万元的减免税。同时,作为小微企业每年还可享受企业所得税减免超20万元。得益于各项减税降费优惠政策的大力扶持,该企业近两年销售额不断取得新的突破。如今,“三都土笋冻”的业务范围进一步扩宽,一方面,改变以往前店后厂的传统作坊生产模式,成立厦门三都食品有限公司,为多家大中型餐饮公司和星级酒店稳定供应土笋冻。另一方面,企业利用减税降费节约的资金,加大创新力度,在传统土笋冻的基础上推出手工花枝虾饼、碗装土笋冻汤等新品,牢牢地抓住消费者的喜好。 

“每年真金白银的税费优惠给了我们创新和发展的底气,也让我们更有信心把传统特色小吃做大做强。”陈伟旭告诉记者,最近公司投资近100万元购置了2台新设备,员工也增加至30人,预计今年产值增长可达到60万元。 

“老字号”是匠心传承的重要象征。“利用‘税智慧’‘税力量’为地方传统特色产业纾困解难,是税务部门一份沉甸甸的责任。”厦门市海沧区税务局党委书记、局长张平竺说,税务部门将积极开展便民办税春风行动,聚焦广大纳税人急难愁盼、抓细抓实减税降费,助力传统特色产业发扬光大。(黄坚 曾霄 徐然 王梅芬) 

本文来源于网络,不代表海南城市网立场,转载请注明出处
转发到:
拓展阅读
  • 截至2月17日,鹤壁经济技术开发区134家规模以上企业已有122家复工复产,复工复产率超91%,其中重点企业复工复产率100%。春节假期,开发区连续生产和阶段性生产企业数量占比50%以上。尤其是2月15日(正月初六)以来,天海环球、安捷讯等[全文]
    2024-02-23 02:00
  • 科建强国筑新功,中秋有你更团圆。在一年一度的中秋佳节来临之际,奋战在黄石的一冶科工人没有丝毫松懈,他们依然加班加点地坚守在自己的工作岗位上。9月27日晚7:00,在湖北新型绿色智能金属加工项目部现场,一场别开生面的“迎中秋”主题联谊会暨劳动[全文]
    2023-09-29 02:00
  • 新华社哈尔滨9月1日电(记者刘伟 刘赫垚 刘羽佳)作为资源和区位优势并不突出的东北小城,黑龙江省穆棱市近年来坚持科技创新驱动,持续优化营商环境,做大做强产业链条,推动主导产业健康集聚发展,县域经济综合实力全省领先,经济高质量发展活力澎湃。主[全文]
    2023-09-06 02:00
  • 2023年以来,安溪法院审管办在院党组的领导下,在兄弟庭室的配合和帮助下,立足工作本职,扎实推进审判监督管理、调研信息宣传等各项工作,全力服务党组决策、服务审判执行工作。一是紧盯一张表,抓细审判管理。紧盯庭室和个人办案质效大表,加强审判监督[全文]
    2023-07-25 02:00
  • 7月3日-5日,国网晋江市供电公司技术人员对110千伏东石变电站3号主变单元进行一次、二次设备例检,并结合例检开展发热缺陷消缺、绝缘化隐患治理等工作。7月5日下午,随着主变吊芯大修、6组刀闸大修、7组悬式复合绝缘子大修工程现场收尾验收,为连[全文]
    2023-07-08 02:00
  • 6月20日,浙江交通集团杭温铁路二期项目“同心杯”技能比武大赛在热烈的氛围中拉开帷幕,来自中铁武汉电气化局、中铁上海工程局、中铁十二局、中铁二十四局4家参建单位的42个参赛班组共计100余名参赛选手展现自己的风采。据悉,本次技能比武大赛共设[全文]
    2023-06-22 02:01
阿里云服务器
腾讯云秒杀
Copyright 2003-2024 by 海南城市网 hainan.shenzzx.cn All Right Reserved.   版权所有